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지난 29일 미시건주립대 패키징 학과 학생 및 교수 연수단은 아워홈 제천공장을 방문해 김치 제조 공정을 살펴봤다. (사진=아워홈)

(서울=NSP통신) 정애경 기자 = 아워홈은 31일 미국 미시건주립대 패키징 학과 학생들을 제천공장으로 초청해 현장 견학 프로그램을 진행했다고 밝혔다.

이번 방문은 미시건주립대 해외 연수 프로그램의 일환으로 해당 학교 패키징 학과 학생들이 한국과 일본을 방문하는 과정에서 이루어졌다.

연수단이 한국 전통 식품인 김치 제조 공장 방문을 희망해 아워홈 제천 김치 전문 공장 초청이 성사됐다.

지난 29일 진행된 투어 프로그램에는 학생 18명과 교수 2명으로 구성된 연수단이 참가했다. 투어 프로그램은 김치 제조에 사용되는 원부자재 관리부터 김치 제조, 패키징, 보관, 유통에 이르기까지 과정 견학과 미국 수출용 김치 시식 체험 등으로 구성됐다.

연수단은 배추심과 뿌리 제거부터 세척, 고염수 절임, 속넣기, 소분, 숙성고 보관 등 김치 제조 공정을 살펴봤다. 자동 세척을 위해 자체 개발한 연속식 절임 설비 등 자동화 시스템뿐만 아니라 디지털 기반 품질관리체계를 통한 식품 안전 및 위생 관리 역량을 확인해볼 수 있는 시간도 가졌다.

아워홈은 충북 음성과 제천에서 김치 제조 공장을 운영 중이며 김치 생산량은 연간 1만 2000톤(t)에 달한다. 아워홈 김치 사업은 지난 5년간 연평균 15% 성장했으며 지난해 김치 사업 전체 매출은 2018년 대비 73% 증가했다.

NSP통신 정애경 기자(aekyung@nspna.com)

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